?

Log in

No account? Create an account

Бурки

Была ещё такая очень популярная в зимнее время обувь – бурки. Следует различать бурки войлочные, которые шились для нужд армии и самодельные. Хотя название одно.


Бурки

mann

Мужчина в бурках. Фото взято у koroleni.

«Шитые бурки изготовлялись из белого тонкошёрстного войлока толщиной 4—5 мм и плотностью не менее 0,30 г/см³ или из чёрного грубошёрстного войлока толщиной 5—6 мм и плотностью 0,35—0,38 г /см³. Чёрный войлок применяли ворсованный. Шитые бурки имели подшитую подошву с каблуком, кожаную союзку, задник и полоски кожи по швам и кромке голенища. Для белого войлока применяют желтую, для черного — чёрную кожу», - сообщает нам Товарный словарь. Т. IX, 1961, в разделе «Фетровая обувь».Read more...Collapse )
Взгляните, какую славную фотографию я обнаружила у humus

Beretiki

Фото 1939 года. На фото -35 женщин. Из них: в пуховых беретах -4
в платке -1
в самовязанном берете -1
в шляпке (по моде конца 1920-х) -1
в тюбетейке -1.
Все остальные - в суконных беретах.



и ещё одна фотография 1939 года от него же. Та же история.
ну и возмущения псто: видимо, в качестве подарка мне на день рождения ljplus был неправильно конфигурирован и теперь мне мои старые фотки не кажет.
Например, тут:
https://murskij.livejournal.com/62835.html
Кому-то показывает?

Tags:

Как уже было сказано, существовали школы, где девушки обучались ведению домашнего хозяйства.



Фото 1900 года. Пять девушек из Зойльберга рядом с машинами для стирки. Слева –стиральная машина с краном для слива воды, справа – машина для отжима белья.

Как на 1900 год –безумный прогресс. Учитывая, что Зойльберг в то время –небольшая деревушка в 20 км от Франкфурта.
Картинка была опубликована в Vergangenheit und Gegenwart. Jubiläumsschrift zur 1200-Jahrfeier der Gemeinde Seulberg/Taunus, 1968, S. 74.
Фото взято отсюда.

Klass_2

Девушки в школе домашнего хозяйства. Год ок. 1916-1919. Фото из моего собрания.

Видно, что передники у девушек различные. Есть кружевные, есть из ситца в мелкий цветочек. Главное, чтобы передник был.



Школа домашнего хозяйства.



Кухарки. 1910 г. Фото из Bildarchiv Preußischer Kulturbesitz взято здесь.

В обязанности кухарки входило не только приготовление еды, но и закупка продуктов (ежедневная), уборка со стола после обеда.



Прислуга, идущая за покупками на рынок на Фридрих-Карл-Плац в Берлине-Шарлотенбурге. Фото 1900 г. Bildarchiv Preußischer Kulturbesitz.

Обратите внимание, во что кладут покупки. Плетёные корзинки для провизии сохранились в Германии и сегодня. Часто можно встретить женщин, идущих за покупками с корзинкой. А чтобы быть в ногу со временем, корзинки бывают ещё и на колёсах. И ещё одна немаловажная деталь: отсутствие головного убора у женщин. В России в это время такое представить себе было трудно. Причина: отличие требований к одежде в православии и в католицизме.

Фото взято здесь .

В сёлах прислуге приходилось заниматься ещё и обслуживанием скотины, чисткой коровников и свинарников.



Работница конюшни. Фото взято здесь
Здесь в одежде проходит очень тонкая грань между народным и городским костюмом.

Прислуге приходилось заниматься не только домашним хозяйством, но и детьми.



Фото 1900 года из собрания Rauch. Прислуга с ребенком на руках, в другой руке – складная коляска.

Взято здесь.



Семья из Херборна, 1900. Из собрания Winfried Rohrbeck

Справа видны горничные и Kindermädchen – нянюшки, которые присматривали за малолетними детьми. Как видим, одежда их ничем не отличалась от одежды горничных. По сути присматривать за детьми было обязанностью прислуги и не выделялось в отдельное действие среди прочих обязанностей.



Обучали детей гувернантки. Хотя их институт был в Германии не столь развит, как в других странах. Причина-ниже.



Хелен Аллиган. Урок. Helen Allingham, (1848-1926).

Взято здесь.



Томас Баллард. Новая гувернантка.



Фриц Паульсен. Дамы на прогулке. Конец 1860-х- нач. 1870-х.

Справа дама в чёрном ведет ребёнка. Это гувернантка.



Ребекка Соломон. Гувернантка. 1851.

Как видим, гувернантки одевались в чёрное, реже просто тёмное платье по общепринятой моде, но без всяких украшений.



Клод Моне. Завтрак. 1868. Städel Museum.

Поэтому, увидев на картине даму в чёрном рядом с ребёнком, не стоит думать, что это овдовевшая бабушка. Это гувернантка. Кстати, на заднем плане видна горничная.
Институт гувернанток, столь развитый в России, в Германии был не столь развит. Как и в России гувернантки в основном служили у дворянства, реже очень состоятельным горожанам. Дело в том, что закон об обязательном школьном образовании был принят в Германии ещё в XVII веке: в герцогстве Пфальц-Цвайбрюкен - с 1592 года, Страсбурге –с 1598. В Баварии с 1771 года –шестиклассное обязательное образование, в Саксонии (Sachsen-Gotha) с 1642, а с 1835 года - восьмиклассное. Брауншвайг- Вольфенбюттель – с 1647, в земле Вюттемберг –с 1649.
Сведения из Вики
Так что детей попросту отдавали в школу, чего мучиться с гувернанткой?
Те, кто смотрел «Аббатство Даунтаун», знают, какова была роль прислуги в домах Великобритании в конце XIX - нач. ХХ веков.
Кто видел фильм BBC „The House 1900“, тот в силах понять весь кошмар тогдашней бытовой жизни.



Кстати, кто не видел, рекомендую. Фильм на английском.
Поскольку про викторианскую Англию известно всё или почти всё, то остановимся на Германии.
Как повествует нам Вики, согласно опросу 1882 года в Берлине 96,8 % домашней прислуги были женщины.
Прислуга появлялась, как правило, из деревень. Девушка, не желавшая связывать себя с сельским хозяйством, отправлялась в город. Или же её отправляли родители, надеясь, что работа прислуги научит её правильно вести домашнее хозяйство, что столь важно для будущей жены и хозяйки дома.
На самом деле всё было значительно сложнее. Обязанностей у прислуги было множество. А в небогатых домах и вовсе все обязанности по домашнему хозяйству ложились на плечи одной девушки. Прислуга за всё.
Остановимся на горничных.



Горничная из дома эдвардианского времени.



Горничная из Любека, Почтовая открытка Verlag Johannes Nöhring, Lübeck 1907



Фотография горничной 1909 года.

Как видим, в одежде их объединяет нечто вроде униформы. Тёмное или в мелкую полоску платье, фартук и белый передник. Кружевная наколка на голове или чепец, прикрывающий волосы, был элементом произвольным.
Девушки могли получать платье хозяек для донашивания в качестве оплаты за работу. Конечно, весь декор необходимо было спарывать.



Пьер Утин (Pierre Outin). Конфеты для госпожи. 1880-е.

Униформа была необходима, чтобы подчеркнуть различный социальный статус. Во многих британских городах существовал т.н. Servants’ Bazaars , где продавалась униформа для прислуги. Ливерпульский Торговый дом Левис продавал перед Рождеством подарочные пакеты, которые хозяева дарили прислуге. В нём содержались среди прочего полосатая блуза и отрез чёрной шерстяной ткани, из которой горничные могли (читай, должны) были сшить себе платье.



Фриц Паульсен. (Fritz Paulsen). Посредническая контора. 1881. Deutsches Historisches Museum Berlin

Здесь можно видеть, как одеты девушки, поступающие на службу горничными.
Посреднические конторы по найму прислуги образовались в 1850-х годах, когда в город массово хлынули жительницы деревень. Созданы они были для борьбы с распространением проституции. Ну а куда должна была направиться девушка, приехав в незнакомый город? Так считали тогдашние бюргеры. Видимо, в этом была доля правды. И уже в 1880 году только в Берлине существовало 460 посреднических контор.
Жизнь горничных, понятное дело, была далека от идеала. Куча обязанностей и полное бесправие, низкая зарплата, разрешение на выходной –раз в две недели. Постоянные приставания хозяина с совершенно определенными целями.



Фотография 1906 года. Горничная убирает пылесосом. Пылесос здесь –отдельная тема.



Смахивает пыль ежедневно или кипятить чайник



Октябрь 1909 г. Slg. Stadtmuseum Quakenbrück

В одежде можно отметить фартуки разных фасонов



Простой фартук с лямками



Кружевные передники c лямками.

hamburg

Горничная из Гамбурга в простом переднике без лямок

1896

Горничная из Цвикау.1896 год. Передник с прикалывающейся грудкой, без лямок.

В конце XIX века существовали школы для горничных.



Фото взяты
Медиенцентр Оснабрюк . Там ещё интерьеры есть.

Planetwissen Домашний персонал.
И на просторах инета. Ну и из Вики, само собой.

Продолжение следует. Кто сопрёт материал без спросу без ссылки, тот останется без носу у того графическая карта рухнет.

О прислуге

Всё собиралась об одежде прислуги написать. Но уважаемый Л.Ж. меня опередил.

http://kazan24.ru/projects/progulki-po-kazani/kazanskie-kastelyanshi-kak-prisluzhivali-gorozhanam-vek-nazad

Шерлок Холмс

Никогда не писала рецензий, в особенности здесь. Но тут решила поделиться. Посмотрела сериал реж. Андрея Кавуна "Шерлок Холмс" 2013 года с Игорем Петренко и Андреем Паниным в главных ролях. Его ни в коем случае нельзя сравнивать с классическим "Шерлоком" с Ливановым и Соломиным. Это другой фильм! Но как же красиво он сделан! Грамотно и красиво. Просто кайф от картинки! Да, есть некоторые просчеты в костюмах, как отсутствие нижних юбок или же поддержки для носков, когда героев обряжают в шотладские юбки. Ну и Бог с ними! Эти огрехи не привлекают к себе внимания. Думаю, непрофессионалу они и вовсе незаметны. Даже черную рубашку Шерлока в третьей серии воспринимаешь, как должное.

Отличная музыка с волынкой в заставке, максимальная достоверность интерьеров. А главное -актёрская игра. Какие они все! Это нечто! Это то, что нельзя пересказать, но понятно каждому актеру или режиссеру. Блеск!
На фоне всего того унылого детективного дерьма, что я смотрю последнее время, этот фильм -глоток свежего воздуха. А главное - это картинка. Кадр. О котором уже все просто забыли в силу укоренившегося непрофессионализма и действующей посредственности.

Только и могу сказать: смотрите!!! Но ни в коем случае ни с чем не сравнивать. Фильм Масленникова должен лежать где-то в подсознании, так же как и Конан Дойль. Но не ближе. Этот "Шерлок" - по мотивам. И он очень классный!

А скажите-ка мне, дорогие товарищи и господа, восстанавливать ли путешествия? Много фотографий разных городов. Кстати, попутно выяснилось, что рухнуло-то вплоть до 2009 года.

Оно вам надо? Или как?
Уважаемые г-да читатели, видимо, мне придется сделать верхний пост. Хотя этого я не люблю. Г-да патриоты, не приходите ко мне, не читайте! Ведь по стенке размажу! Вам оно не нужно! Кому интересно из вновь прибывших, перечитайте мой пост По следам несостоявшейся дискуссии и отпишитесь сами.

Надоели, сил нет!

А я девушка уже немолодая, чтобы взгляды свои менять.
Для адекватных людей, моих друзей - о разведенной женщине в начале века. Только старые открытки и немного музыки, никакого морализаторства.

И летняя прогулка по окрестностям многолетней давности.
Статья была опубликована в №5 журнала "Партнер" за 2012.

Готовить умеет каждый. А как готовить из ничего, при
минимуме продуктов, да еще чтобы это было не просто съедобно, а вкусно?
Этому учить поколение тех, кому за 60, не надо. Все отлично помнят и
пустоту советских прилавков, и мясо, добытое по случаю у знакомого мясника, и морозилки, забитые продуктами впрок, и баночки майонеза из пайков, которые собирались, чтобы на Новый год устроить пир горой, и колбасные электрички из столиц, да и многое другое, о чем вы знаете не хуже меня. У каждого найдется, что вспомнить по этому поводу. Но обратимся к послевоенным годам. Голоду 1947 года в Советском Союзе посвящено уже достаточно исследований и публикаций. Молодые хорошо представляют себе это время по книгам и фильмам. Старшее поколение знает о нем не понаслышке и вряд ли забудет о том, как жили и питались тогда их семьи. А как было в это же время в Германии?

Нацизм был побежден, война закончилась, но города лежали в руинах, предприятия не работали, экономика и инфраструктура были уничтожены, у населения не было самого необходимого. После подписания капитуляции за одну неделю вся государственная система обеспечения продуктами питания рухнула. Каждый житель Германии оказался предоставленным самому себе. Запасы продуктов в крупных населенных пунктах стремительно подходили к концу.
Люди изобретали блюда из того, что имелось под рукой. Так, например,появилось множество рецептов блюд из брюквы. Суп, котлеты, даже торт - из брюквы. Щи из лебеды и крапивы. Фальшивое жаркое.

Была определена норма потребления продуктов питания в день на человека. Она составляла около 1500 калорий, но ежедневно эта норма снижалась и опустилась до 700 калорий в день. И хотя была организована гуманитарная помощь с централизованной раздачей питания, продуктов хватило только до декабря .

Зима 1946-го выдалась самой холодной в Европе за 100 лет. Снег замел дороги, покрылись льдом реки. Картофель, который поставлялся из района Рура, замерз. Суда с зерном, шедшие из США, застряли в портах. Четыре месяца голода, печали и страданий - такой была зима 1946-го. С зимой закончились и все продуктовые запасы.

Апрель 1947 года ознаменовался голодными демонстрациями. На митинг в Гамбурге собралось около 100 000 человек, за ним последовали другие
города. Люди скандировали: «Нам нужны не калории, а хлеб». 1947 год был самым критическим годом за всё послевоенное время.

Вспоминает фрау Цейер (Zeyer): «Тогда, если люди даже воровали, они не чувствовали своей вины. Ничего другого не оставалось, чтобы выжить. Мы получали карточки на мясо, жир, хлеб. В продаже никаких продуктов не было. Можно было выпрашивать у крестьян. Но ведь и у них не было еды в достатке, чтобы они могли делиться ею просто так. Обычно мы добавляли в продукты какие-нибудь примеси, чтобы растянуть их запас подольше.
Главное, чтобы было съедобно! Чего только не придумывали! Собирали буковые орешки, пили свекольный отвар.
Кастрюля была одна для всего. В ней варили еду, в ней стирали. Одежду выдавали на складе. Эта одежда собиралась из брошенных во время депортации или бегства их владельцев чемоданов. Однажды я нашла на складе себе платье. Но спустя неделю пришла одна немолодая дама и заявила, что это ее платье. Я сказала, что это неостроумно, мы с ней разного возраста и размера, но дама настояла на своем и платье забрала.

В школу мы ходили в основном из-за КАРЕ - посылок (C.A.R.E.- Pakete) . C.A.R.E. посылки приходили из США и были очень ценными. В этих посылках были даже сладости! В школе мы также получали регулярно немного еды. Это многимспасло жизнь. Дома всё было по-другому. Нас было 15 человек в маленькой комнате. Все пользовались одним туалетом, ванны не было вообще. Мылись мы всегда на кухне, зимой отапливалась только она. И все 15 человек собирались на кухне. Можно представить себе уровень гигиены! Болели мы часто. И хотя какое-то медицинское обслуживание было, лекарств катастрофически не хватало. У меня множество привычек сохранилось с того времени на всю жизнь. Я не могу выбрасывать еду и не делаю этого никогда. Я всегда помню то ужасное время».

Из писем Фриды Танхойзер (Tannhäuser) подруге Эрике в Мюнхен:

«Берлин, 13.1.46
Моя дорогая Эрика!

Летом мы все болели дизентерией, особенно страдал мой отец, от болезни он постарел и вконец обессилел. Особенно подкосила его потеря наших сбережений и мебели, которую пришлось сжечь: стулья, мой книжный и платяной шкаф согревали нас в холода. Дрова мы получили только один раз, а угля и вовсе не было. Кроме холода, страдаем мы и от голода. Мы всеочень исхудали и со страхом ждем весны. Наши запасы картошки подошли к концу, что мы будем есть, никто не знает. Берлин разделен на четыре зоны, и мы по распределению продуктов принадлежим к русской зоне. Как ты можешь увидеть из прилагаемой статьи, для нас тут вычислено количество калорий. По расчетам выходит достаточно. Но это только по расчетам! Продуктовые карточки выдаются по пяти категориям. Мои родители получили категорию "Прочее население" (эти карточки называют еще "кладбищенские" карточки), Бригитта - детскую карточку, а я - карточку служащих. Дневной рацион моих родителей:
400 г хлеба, 20 г мяса, 7 г жира, 30 г
макаронных изделий или муки, 20 г сахара, 400 г картофеля и 30 г соли.
Я получаю ежедневно 20 г мяса и 3 г жира, кроме того, ежемесячно 35 г кофейных зерен".

«Берлин 23.7.46
Моя дорогая Эрика!
На черном рынке всё безумно дорого, и ваши цены выглядят до смешного низкими. Здесь хлеб стоит от 50 до 60 марок фунт. Жир от 300 до 450
марок, мука 40 марок и сахар 100 марок. Ну, что ты скажешь?
Твоя Фридель».

«Берлин. 21.4.49
Любимая Эрика!
Знаешь ли ты наши рыночные цены?
1 фунт сахару: 4,50 марок
1 фунт муки: 2,25 марки
3 фунта хлеба: 2,50 марки
1 фунта масла: 18- 20 марок
1 ящик дров: 5-6 марок
Тебе достаточно? Мы очень надеемся на улучшение и с нетерпением ждем, когда наладят воздушный мост».

«Берлин. 31.5.49
Дорогая Эрика!

Ура! Блокады больше нет. Мы стоим каждый день у витрин и не можем досыта насмотреться. Мы по-прежнему едим только дешевую рыбу, но радует, что можно просто покупать продукты в магазине. Только бы война не началась снова! В ожидании твоего следующего письма твоя Фридель».

Люди изобретали новые «блюда». С иронией вспоминает об этом другая современница: «Пища была очень разнообразна: клецки из брюквы, брюквенная запеканка, суп из брюквы, котлеты из брюквы. У нас в коридоре стояла ванна, наполненная брюквой. А больше ничего достать было нельзя. Кроме того, варили перловый суп, хлебный суп, суп из картофельных очисток, ну и, конечно, «бедный рыцарь» - хлебные корки, вымоченные в молоке. Мы были рады, если хоть что-то можно было положить в кастрюлю.
Витаминами или углеводами никто не интересовался. Главное - набить чем-то желудок, постоянно терзаемый голодом".

Вспоминает современник, родившийся в 1944 году:

"Ели обычно овощи, преимущественно капусту. Супы варили перловый, картофельный, гороховый, иногда с кусочком сала или даже одной сосиской
на четырех человек, картофельные оладьи, пюре с Panhas (блюдо вестфальской кухни, ред.), по воскресеньям - дешевые рёберные части или
фальшивые котлеты (панированное сало). Вкуснее всего для меня был рубленый ливер, кисло-сладкий, с пюре. Я даже как-то недавно его
приготовил, потому что он мне очень нравился тогда. Я заказал мяснику легкие, сказал, что это будто бы для собаки, и первую ложку
действительно получил мой пес. Почему-то он не очень воодушевился от этой еды. А мне она в 1950 году очень даже нравилась. Еще вкусное
воспоминание тех лет. В школе на перемене нам давали сахар или мармелад. Иногда, очень редко, колбасу или сыр и только по одному маленькому кружочку. О десерте стоит сказать особо: остатки молока мама ставила в мисочке на подоконник и ждала, когда оно скисало и превращалось в простоквашу, тогда она добавляла туда сахар и корицу, и было это ужасно вкусно, похоже на йогурт. Я думал, что у моей мамы есть волшебная палочка, чтобы из ничего сделать вкуснейшее блюдо".

Вспоминает Сильвия Кёрнер, Берлин,1938 г. р. Брат Дитер был старше ее на три года:

"Перед каждой едой мы произносили молитву. Молитву начинала мама: Komm Herr Jesus, sei unser Gast (Приди, Боже, к нам, будь нашим гостем).
Однажды было на столе совсем немного еды, и мой брат укоризненно прервал ее: Нет, не приглашай его больше, еды не хватит нам самим!. Но за столом случалось и такое, что принимало вполне земные формы. Выглядело это так. Я сидела около моего брата, а мама клала каждому на тарелку немного еды. Каждый получил по кусочку омлета с маленькой кляксой сиропа. Только мы хотели приступить к еде, как Дитер плюнул на мой омлет! Изумленно и с отвращением смотрела я попеременно на него и на мой омлет, как вдруг брякнула:Я не буду это есть! Брат только и ждал такой реакции. Быстро подхватив оплеванный омлет и переместив на свою тарелку, он сказал: Большое спасибо, я съем его вместо тебя!

Зима 1948 года принесла новое сокращение нормы выдачи продуктов на человека. В Дортмунде она упала до 450 калорий. В Гельзенкирхене на
человека в день полагалось:
321,4 г хлеба
35,7 г крупы
4,4 г эрзац-кофе
17,8 г рыбы
7,1 г мяса
2,2 г сыра
8,9 г сахару
16,1 г мармелада.
Дневной рацион мог тогда уместиться в ложке.

Так жили в послевоенной Германии. Многим в те смутные времена пришлось тяжело. Но к середине 1950-х ситуация в Западной Германии стала меняться. Начинались годы восстановления экономики, годы переосмысления прошлого.

Profile

котоптиц
murskij
murskij

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner